An toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP) hiện nay đang là mối quan tâm của toàn xã hội. Để đến được với người tiêu dùng, thực phẩm phải được kiểm nghiệm qua một quy trình chặt chẽ. Vậy, kiểm nghiệm thực phẩm ở đâu? Trong bài viết này, GiaiNgo sẽ cập nhập toàn bộ thông tin từ A đến Z ngay sau đây!
Kiểm nghiệm thực phẩm là một quy trình kiểm tra chất lượng thực phẩm về độ an toàn với sức khỏe con người, bao gồm cả vấn đề vệ sinh. Quy trình này được thực hiện và đánh giá dựa trên các chỉ số được công bô sẵn.
Những chỉ số này nhằm bảo vệ người tiêu dùng trước những nguy cơ có hại mà thực phẩm không an toàn có thể gây ra. Mặt khác, quy trình này còn giúp người sản xuất, chế biến đảm bảo và nâng cao uy tín, chất lượng của sản phẩm mình.
Bạn có thể kiểm nghiệm thực phẩm ở các nơi sau đây:
Viện Dinh dưỡng Quốc gia
Đây là tổ chức được Bộ Y tế chỉ định là cơ sở kiểm nghiệm và thử nghiệm thực phẩm nhằm phục vụ dưới sự quản lý của Nhà nước về an toàn thực phẩm.
Các công ty dịch vụ về kiểm nghiệm thực phẩm
Bạn nên chọn lựa công ty uy tín, có kinh nghiệm và được ủy quyền, cấp phép bởi Nhà Nước. Mặt khác là để đảm bảo việc đánh giá được thực hiện trong một quy trình đạt chuẩn, chặt chẽ, chính xác và hiệu quả nhất.
Cụ thể như công ty cổ phần dịch vụ thực phẩm quốc tế FOSI (International Food Services), công ty TNHH SGS Việt Nam,…
Đối với tất cả sản phẩm trong ngành công nghiệp thực phẩm, tất cả sản phẩm đều cần phải thực hiện kiểm nghiệm trước công bố. Mỗi loại sẽ có những tiêu chí đánh giá chất lượng và an toàn khác nhau.
Một số sản phẩm đặc biệt cần phải kiểm nghiệm:
Ngoài ra, việc kiểm nghiệm thực phẩm giúp phát hiện những nguy cơ hiện hữu trong thức ăn/đồ uống, những yếu tố ảnh hưởng đến vệ sinh, khả năng gây ngộ độc thực phẩm như: nấm, vi sinh vật, chất ô nhiễm hữu cơ, hóa học độc hại,…
Có 2 phương pháp kiểm nghiệm thực phẩm hiện nay:
Kiểm nghiệm trước khi công bố là hình thức đưa sản phẩm có liên quan trực tiếp hoặc gián tiếp của ngành công nghiệp thực phẩm đi thử nghiệm và đánh giá chất lượng mức độ an toàn vệ sinh thực phẩm trước khi công bố và cung cấp đại trà đến người tiêu dùng. Sau đó, các cơ quan sẽ được cấp giấy vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP).
Đối với những sản phẩm đã công bố, định kỳ 6 tháng 1 lần đều phải thực hiện đánh giá, kiểm nghiệm để đảm bảo chất lượng. Đây cũng là cách để duy trì kiểm soát đối với nhà sản xuất.
Quy trình kiểm nghiệm chất lượng và an toàn thực phẩm gồm 4 bước chính:
Bước 1 (dành cho sản phẩm nhập khẩu): Dịch nhãn sản phẩm từ tiếng nước ngoài sang tiếng Việt.
Bước 2: Xác định chỉ tiêu kiểm nghiệm sản phẩm. Lấy mẫu kiểm nghiệm, bảo quản mẫu, xác định loại thực phẩm, tiêu chí, quy chuẩn.
Bước 3: Đơn vị có thẩm quyền thực hiện các công đoạn kiểm nghiệm.
Bước 4: Nhận kết quả và giấy chứng nhận.
Sau đây, GiaiNgo xin đưa ra bảng giá kiểm nghiệm thực phẩm tham khảo:
Danh sách của một số trung tâm kiểm nghiệm thực phẩm:
Thông qua bài viết trên chắc hẳn bạn đã biết rõ kiểm nghiệm thực phẩm ở đâu, các thông tin mà bạn cần biết khi kiểm nghiệm thực phẩm rồi nhỉ? Hãy nhớ nhấn theo dõi GiaiNgo và đừng quên chia sẻ bài viết này để cập nhập thêm nhiều kiến thức bổ ích nhé!
