Gelatin là một nguyên liệu không thể thiếu trong các công thức nấu bánh hoặc chè. Tuy nhiên vẫn còn rất nhiều thắc mắc xoay quanh nguyên liệu này. Vậy Gelatin là gì? Gelatin mua ở đâu? GiaiNgo sẽ cùng bạn tìm hiểu tất tần tật thông tin về Gelatin nhé.
Bột Gelatin là một chất rắn không vị, không mùi, thường được sử dụng trong chế biến thực phẩm đặc biệt là các món tráng miệng như bánh hoặc chè. Gelatin được chế tạo từ collagen có trong da của động vật hoặc thực vật hay từ xương, gân và dây chằng của gia súc. Sau đó đem đi nung và được xử lí bằng kiềm hoặc axit.
Bột Gelatin được biết đến là một chất làm đông thực phẩm. Tuy nhiên nhiều người vẫn đang hiểu Gelatin và bột rau câu là một. Thực chất bột Gelatin và bột rau câu có chiết xuất từ các thành phần khác nhau, công dụng và cách sử dụng cũng khác nhau. Vì vậy chúng ta không thể thay thế một trong hai loại bột này được.
Công dụng của Gelatin được biết đến nhiều nhất là trong ngành thực phẩm. Gelatin là thành phần không thể thiếu trong cách món chè, rau câu, bánh,… Vì Gelatin có tác dụng làm đông dẻo các nguyên liệu.
Bột Gelatin ngoài việc chứa những axit amin quan trọng, còn có các thành phần nhỏ của vitamin và khoáng chất như phospho, canxi,…
Đây là những chất cần thiết cho cơ thể nên Gelatin cũng mang lại một số công dụng nhất định cho sức khỏe con người:
Mặc dù Gelatin mang lại lợi ích cho ngành thực phẩm và sức khỏe con người, vẫn có người dị ứng với các thành phần Gelatin. Việc sử dụng Gelatin thường xuyên có thể gây ra chứng khó tiêu và đầy hơi. Những trường hợp có vấn đề về suy gan, suy thận, suy tim cũng cần phải cẩn trọng khi ăn hoặc uống Gelatin.
Gelatin được bày bán khắp nơi, bạn có thể mua Gelatin tại các siêu thị lớn như Big C, Metro, Vincom. Ở các cửa hàng tiện lợi như VinMart, Bachhoaxanh. Bạn cũng có thể mua online hoặc các hiệu thuốc tây.
Gelatin hiện nay khá phổ biến, nhu cầu dùng Gelatin thường xuất hiện trong những món bánh, rau câu. Với giá thành cực rẻ chỉ khoảng 40.000 đồng/100 gam và dễ dàng mua bạn có thể tự làm những món bánh hay rau câu tráng miệng mà bạn yêu thích. Việc làm những món ăn tại nhà như vậy vừa rẻ, an toàn và tiện lợi.
VinMart có bán Gelatin. Bạn có thể đến cửa hàng VinMart gần nơi bạn ở để có thể mua được Gelatin với giá cả hợp lý và chính hãng nhé. Tại đây bạn cũng có thể mua đầy đủ các nguyên liệu để làm bánh và các món tráng miệng cùng với Gelatin.
Bột Gelatin hoàn toàn có bán tại các tiệm thuốc tây. Trong Gelatin có chứa các thành phần có lợi cho sức khỏe. Bạn có thể đến các quầy thuốc tây để hỏi mua và nhận được sự tư vấn của dược sĩ để sử dụng Gelatin một cách tốt nhất cho sức khỏe của bạn nhé.
Tuy nhiên để đảm bảo an toàn, hãy cố gắng đến các tiệm thuốc tây lớn và uy tín để mua Gelatin nhé. Điều này sẽ giúp bạn yên tâm hơn về việc sử dụng Gelatin.
Tại Nha Trang bạn có thể đến các siêu thị lớn như Metro, BigC, Lotte và cửa hàng tiện lợi như VinMart, CitiMart hoặc các hiệu thuốc để mua được bột Gelatin. Ngoài ra bạn cũng có thể tìm mua tại các cửa hiệu làm bánh tại Nha Trang nhé.
Bạn có thể ghé các cửa tiệm sau đây để mua Gelatin tại Nha Trang:
Tại thành phố Hồ Chí Minh bạn có thể dễ dàng mua bột Gelatin tại các quán hàng bán, cửa hàng tiện lợi hay các siêu thị gần nhà. Bạn cũng có thể mua tại các tiệm làm bánh ở thành phố Hồ Chí Minh.
Sau đây là một vài địa điểm bạn có thể mua Gelatin chất lượng, giá rẻ và uy tín ngoài các siêu thị, cửa hàng tiện lợi và tiệm thuốc tây:
Tại Hà Nội bạn cũng có thể dễ dàng mua lá Gelatin ở các siêu thị VinCom, Metro, Lotte,… Các cửa hàng tiện lợi hay các cửa tiệm bán nguyên liệu làm bánh.
Một vài cửa tiệm bán lá Gelatin với giá cả phù hợp và uy tín:
Tùy vào từng trường hợp mà bạn có thể mua bột Gelatine hay lá Gelatine. Trên thị trường hiện nay phổ biến hai dạng Gelatine là bột Gelatine và lá Gelatine. Hai dạng này đều có công dụng và cách sử dụng như nhau.
Nếu bạn mới bắt đầu tập làm bánh hay các món tráng miệng thì bạn nên sử dụng lá Gelatine. Vì mỗi lá tương ứng từ 3,5 gr đến 5gr nên bạn không cần phải quan tâm quá nhiều đến việc đong đếm lượng Gelatine phù hợp.
Còn đối với Gelatine dạng bột thì bạn có thể tiết kiệm được nhiều thời gian hơn so với lá Gelatine. Bạn chỉ cần cho lượng nước trực tiếp vào bột Gelatine, khuấy đều sau đó sử dụng. Nếu bạn sử dụng với mục đích làm đẹp da thì vẫn ưu tiên dùng bột Gelatine nhé.
Dù có công dụng như nhau nhưng cách sử dụng của Gelatin bột và lá sẽ có một vài điểm khác nhau.
Cách sử dụng lá Gelatin:
Đầu tiên bạn ngâm lá Gelatin với nước trong khoảng 10-15 phút với tỉ lệ gấp 5 lần so với trọng lượng lá. Lưu ý không được ngâm với các hỗn hợp sôi vì nó sẽ làm mất khả năng kết đông của Gelatin.
Sau khi lá ngâm trong nước đã mềm, bạn chỉ cần vớt ra, vắt nhẹ. Bạn chỉ giữ lại lá Gelatin, trực tiếp bỏ đi phần nước ngâm.
Hòa tan Gelatin với các món lạnh, cho lá đã vắt vào một chén nhỏ với nước. Cho vào lò vi sóng để tầm 10-20 giây, hòa vào hỗn hợp nóng theo yêu cầu món. Đối với các món thực hiện khi còn nóng, cho Gelatin trực tiếp vào hỗn hợp, khuấy đều đến khi lá Gelatin tan ra.
Sau khi đã hoàn thành xong các bước trên, bạn cho thành phẩm vào tủ lạnh để đông, đặc tùy theo yêu cầu của công thức.
Cách sử dụng bột Gelatin:
Với dạng bột Gelatin, bạn sẽ tiết kiệm được khoảng thời gian đợi ngâm và vắt để ráo nước như lá Gelatin. Bạn chỉ cần cho trực tiếp bột vào nước lạnh, hòa tan và sau đó đổ Gelatin trực tiếp vào hỗn hợp bạn đang làm.
Bên cạnh việc mua Gelatin tại các cửa hàng, bạn cũng có thể tự chế biến tại nhà với các nguyên liệu cực kì dễ tìm.
Cách chế biến Gelatin:
Qua bài viết này, hy vọng bạn đã hiểu rõ hơn về nguyên liệu Gelatin không thể thiếu trong các món bánh, chè,… và Gelatin mua ở đâu? Những công dụng khác của Gelatin. Đừng quên theo dõi GiaiNgo mỗi ngày để biết được nhiều thông tin hay và bổ ích nhé!