Kimbap là tên gọi của món cơm gói lá rong biển. Về hình dạng, kimbap giống món cơm cuốn lá rong biển của Nhật nhưng to hơn, vì bên trong có “nhân” gồm nhiều loại thực phẩm khác nhau. Kimbap khi ăn cũng được cắt thành từng khoanh tròn mỏng. Cách làm kimbap rất đơn giản và không mất nhiều thời gian.
Mỗi một miếng kimbap chứa khoảng 50 calo. Tuy nhiên khi làm kimbap bạn không chỉ làm có một chiếc và cũng không phải bạn chỉ căn có một miếng và ít nhất mỗi người phải ăn 4 đến 5 miếng. Khi đó lượng calo đã được cộng dồn lại trở thành rất nhiều cho dù cơ thể bạn vẫn còn cảm thấy chưa no.
Nhiều chị em vẫn lo ngại ăn kimbap sẽ bị tăng cân vì thành phần chủ yếu của món ăn này là tinh bột. Tuy nhiên, chị em không cần phải lo lắng quá nhiều vì gimbab là món ăn kiêng giảm cân được người dân Hàn Quốc áp dụng cực kì hiệu quả.
Cơ chế giảm cân của kimbab đó là do nguyên liệu để làm kimbab thường là cơm nguội. Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng Nhật Bản, cơm nóng trong quá trình để nguội sẽ sản sinh ra kháng tinh bột. Nó giúp quá trình tiêu hóa chậm hơn, khiến người dùng có cảm giác no lâu, khống chế sự thèm ăn. Vì vậy, cơm nguội được coi là một “thần dược” giảm béo.
Sử dụng cơm nguội để giảm cân chính là nhờ vào sự tác động của kháng tinh bột. Nó giúp kiểm soát sự gia tăng lượng đường trong máu và ức chế bài tiết insulin, từ đó làm cản trở quá trình tổng hợp chất béo trong cơ thể. Đồng thời, lượng calo trong kháng tinh bột khá thấp, lại khó hấp thụ vì vậy ít làm tăng lượng calo trong cơ thể và đem lại hiệu quả giảm cân đáng kể.
Mặt khác, các nguyên liệu dùng trong món kimbap đều là những thực phẩm tốt cho sức khỏe và có cân bằng các giá trị dinh dưỡng. Trong món này, rau chiếm khoảng 70%.
– 1 gói lá rong biển ( bạn nên mua nhưng loại có xuất xứ rõ ràng)
– Cơm dẻo (bạn nên chọn loại gạo dẻo thơm, ví dụ gạo tám, nấu không được quá khô, cũng không được quá nhão)
– 2 củ cà rốt, 2 quả dưa leo
– Dầu mè
– Chiên 3 quả trứng, láng đều sau đó cắt sợi dài
– Xúc xích, lạp xưởng
– Tấm tre (mành tre), hoặc giấy nhôm ( có thể tìm mua ở siêu thị)
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Cà rốt, dưa leo rửa sạch, thái sợi dài
– Trứng chiên mỏng (dày khoảng 4mm), sau đó cắt sợi dài
– Xúc xích cắt sợi dài- Cho 1 thìa nhỏ dầu mè vào trộn cùng cơm trắng, giúp cơm có độ béo và độ dính phù hợp
Bước 2: Cuộn cơm
– Trải tấm tre/ giấy nhôm lên mặt thớt sạch, đặt mặt mịn lá rong biển xuống dưới, mặt ráp lên trên
– Dàn một lớp mỏng cơm trên 2/3 của lá, các bạn nhớ cách đoạn đầu ra một chút xíu để lúc sau có thể cuộn lại được, cơm không bị tràn ra ngoài.
– Sau đó, xếp lần lượt sợi dưa leo, xúc xích, trứng cà rốt, lạp xưởng lên trên.
– Tiếp theo chúng ta cầm mảnh tre cuộn lại từ từ, sao cho nguyên liệu không bị xô lệch. Cuộn chặt vừa tay
– Cuộn tròn xong, ta mở mảnh tre ra. Sau khi cuộn hết lá rong, chúng ta tiến hành cắt kim bap.
Trước khi cắt chúng ta đã chuẩn bị một con dao bén, thoa chút dầu mè lên lưỡi dao, cắt dứt khoát từng khoanh có độ dày khoảng 1,5 cm.
– Cuối cùng là chúng ta dọn ra đĩa, có thể dùng kèm với kim chi, nước tương, hoặc các loại sốt kem, tùy thuộc vào khẩu vị mỗi người.
Trên đây là giải đáp kimbap bao nhiêu calo, ăn kimbap có mập không. Hi vọng với bài đánh giá trên của GiaiNgo đã phần nào giải đáp được thắc mắc cho bạn.
