Thời tiết nắng nóng như thế này mà được ăn một món chua chua cay cay thì còn gì tuyệt vời bằng. Bạn nghĩ sao về món vịt om sấu. Cùng GiaiNgo đi tìm công thức vịt om sấu nấu như thế nào nhé!
Vịt om sấu là một món ăn kết hợp giữa sự béo thơm của vịt với sự chua chua của sấu. Đây là một món ăn khá nổi tiếng của người miền Bắc.
Khi nấu món vịt om sấu chúng ta cần phải lựa một chú vịt ít mỡ để món ăn không bị quá béo ngậy. Không nên lựa vịt quá già thịt vịt sẽ bị dai và thời gian nấu lâu hơn. Vịt ta tầm 2kg, chắc thịt là một lựa chọn hoàn hảo để nấu món vịt om sấu.
Đầu tiên, dù vịt nấu với món nào thì chúng ta cũng không thể bỏ qua công đoạn sơ chế được. Sau khi làm sạch lông, dùng muối xát bên ngoài và bên trong của vịt để nó được sạch sẽ, và rượu là một chất để khử mùi tay của rượu một cách hữu hiệu nhất. Dùng rượu, giấm hoặc chanh để rửa vịt lại một lần nữa cho sạch.
Vịt om sấu có thể ăn kèm với các loại rau thanh đạm như rau muống, su su, cà rốt, củ cải,… Hay chúng ta có thể ăn kèm với các loại rau thơm như rau húng quế, rau ngò gai,…
Ngoài ra, để no bụng hơn bạn có thể ăn kèm vịt om sấu với cơm hoặc bún. Vị thơm ngon béo ngậy của vịt cộng với vị chua thanh mát của sấu sẽ rất kích thích vị giác.
Khi nghe tên vịt om sấu chúng ta chỉ liên tưởng đến vịt nấu với sấu thôi phải không? Nhưng có lẽ bạn đã lầm đấy, để vịt om sấu thêm đặc sắc và ngon hơn chúng ta có thể thêm một số loại củ, loại rau. Sau đây GiaiNgo sẽ hướng dẫn bạn một số cách nấu vịt om sấu theo kiểu miền Bắc.
Cách nấu vịt om sấu không có khoai sọ cũng tương tự như cách nấu vịt om sấu với khoai sọ. Đầu tiên, bạn cũng ướp vịt trong vòng 30 phút sau đó xào vịt cho săn lại. Bây giờ, thay vì dùng nước thì bạn có thể dùng nước dừa. Nước dừa sẽ giúp món vịt om sấu thơm và béo hơn.
Sau khi vịt mềm, bạn cho sấu vào nấu thêm khoảng 15 – 20 phút nữa. Tắt bếp, cho ra tô và thưởng thức thôi nào. Hãy nêm nếm theo khẩu vị của gia đình bạn nhé! Thêm ớt, hành, rau thơm để món ăn thêm hấp dẫn hơn.
Cách nấu vịt om sấu với bia là một cách để thay đổi khẩu vị cho gia đình bạn. Nếu cách vịt om sấu truyền thống đã quá quen thuộc thì bây giờ hãy thử om với bia xem thế nào nhé!
Cách nấu vịt om sấu với nước dừa bạn cũng ướp vịt và xào cho vịt săn lại như những cách ở trên. Vịt om sấu với nước dừa thì không thể nào thiếu nước dừa phải không nào. Thay vì dùng nước thì bạn có thể dùng nước dừa khi om vịt.
Nếu om vịt với nước dừa, vịt sẽ có vị ngọt thanh hơn. Lúc này bạn nhớ giảm bớt đường khi nấu để vịt om sấu không bị ngọt quá nha. Sau khi vịt gần chín thì bạn cho sấu vào nấu cùng. Nấu khoảng 15 phút thì bạn có thể tắt bếp rồi đấy. Món này ăn với cơm thì tuyệt cú mèo luôn đấy.
Món vịt om sấu măng là một món đặc trưng của người miền Bắc. Món này thích hợp ăn với bún. Cách nấu vịt om sấu măng cũng khá đơn giản.
Cách làm vịt om sấu cùng với rau rút là một món khá đặc biệt. Rau rút cũng là một loại rau mà thường chỉ có ở miền Bắc thôi đấy. Do vậy, khi đến miền Bắc bạn không được bỏ lỡ món vịt om sấu rau rút đâu nhé!
Đối với cách làm vịt om sấu rau rút thì bạn thực hiện giống như cách làm vịt om sấu khoai sọ nhé! Thêm khoai sọ vào sẽ khiến món vịt om sấu thêm ngon và béo hơn.
Sau khi nước sấu đã hòa quyện vào nước lèo, vịt và khoai sọ thì bạn cho rau rút vào. Khi rau rút vừa chín tới thì bạn cho thêm hành ngò vào cho thơm. Sau đó tắt bếp và thưởng thức ngay thôi nào.
Trên đây là hướng dẫn cách làm vịt om sấu. Miếng thịt vịt thơm ngon kết hợp với vị chua thanh của sấu, cay cay của ớt thật khiến người ăn phải say mê. Giờ thì GiaiNgo tin rằng bạn đã biết vịt om sấu nấu như thế nào rồi phải không?
